（４人分）
竹の子 ・・・・・・・・ 300g（正味）
車麩 ・・・・・・・・ ４枚
干かぶ ・・・・・・・・ 20g
ふき ・・・・・・・・ 大３本(150g)
みがきにしん（半干） ・・・・・・・・ ４本
こごめ ・・・・・・・・ 80g
砂糖 ・・・・・・・・ 大さじ３
酒 ・・・・・・・・ 大さじ３
みりん ・・・・・・・・ 大さじ３
しょう油 ・・・・・・・・ 大さじ５
だし汁 ・・・・・・・・ 材料が浸るくらい
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１, 車麩は水に10分間つけて２つに切る。
２, 竹の子はゆでていちょう切り、
ふきは皮をむき、３〜４cmに切る。
３, にしんは３cmに切り、湯通しする。
干かぶはさっと洗う。
４, 鍋に材料を全部入れ、浸るくらいのだし汁を入れ、
必ず落しぶたをして10分間煮る。
そのあと調味料を入れて20分間煮る。
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